Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ХЛЕБ

Хлеб типа Паланга ( заварной на закваске)

Фото


Collapse )
 

 Хлеб пшенично-ржаной формовой  на кефирной закваске от Ромы.

     


Collapse )

Чиабатта в ХП


Категория: Хлеб на закваске

Чиабатта в ХП

Ингредиенты

Закваска240 г
Картофельное пюре100 г
Вода140 г
Кориандр молотый, фенхель, базилик1,5 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Соль1 ч.л.
Мука пшеничная 1с200 г + 3 ст.л.
Масло растительное1 ст.л.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты, кроме масла, поместила в ХБ, как указано в инструкции, включила режим Тесто и месила минут 15. Где-то в середине замеса положила растительное масло.
  • Тесто достаточно жидкое, липкое.
  •  
  • Вытащила лопатку из теста и оставила его подходить.
  •  
  • Через 3 часа тесто у меня хорошо поднялось, включила режим выпечка на 1ч. 20 мин. и получила замечательный хлебушек!  Вау!
  •  
  • разрез:
  • http://s48.radikal.ru/i122/1003/ff/6f2ff11c0456.jpg
    Чиабатта в ХП
  •  
  • Попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита !

Кулинария ХЛЕБ Закваска

Закваски.

Хлеб Праздничный
 
Как рассчитать сколько закваски нужно в рецепт вместо дрожжей? (по материалам из и-нета)

>В Библии Хлеба используется 2 типа закваски: жидкая (та, которой пользуемся мы) и плотная.
Перед переводом кол-ва дрожжей в кол-во закваски автор рекомендует перевесчитать сначала жидкую в плотную.

Конверсия жидкой в плотную:

Collapse )

Кулинария Торты №2

 Торт по мотивам ПАНЧО


 (535x400, 76Kb)
очень лёгкий в приготовлении торт, который сможет сделать даже не очень опытная кулинарка...он получается всегда! существует много рецептов этого тортика, я дам свой, по которому пеку его много лет...торт лучше делать накануне, чтобы он успел пропитаться...

3 яйца
1 стакан сахара ( имеется в виду обычный советский гранёный стакан :))
2 стакана муки
1 стакан сметаны
1,5 ч.л. разрыхлителя
4 ч.л. какао

1 литр сметаны 20%
1 стакан сахара
примерно 150 г вишни из компота
примерно 150 г половинок абрикосов из компота
2 банана
50 г грецких орехов ( размолоть в блендере )


 (535x400, 63Kb)
Глазурь:
50 г сливочного масла
2 ст.л. жирных сливок
5 ч.л. какао
2 ст.л. сахара
можно добавить кусочек горького шоколада - грамм 20
Collapse )

 

Ингредиенты для "Торт "Панчо" с ананасами"
 
Collapse )

Торт "Панчо" два бисквита.

 

Рецепт с say7 от Ольги

Для торта нужно испечь два коржа: светлый и темный.

Светлый: смешать  1 стакан сметаны
                                   1 яйцо
                                   1 стакан сахара
                                   1 стакан муки
                                   1 чайн. ложка соды
 
Collapse )

Торт"Панчо"

Выпечка, мучные изделия  
Для теста:
1,5 стакана муки.
200гр.сметаны.(20%жирн.)
3 яйца
1 стакан сахара
2 ч.л. соды гашёной уксусом или 1 пакетик разрыхлителя.
2 ст.л.какао.
Для крема:
800гр.сметаны(20%жирн.)
300гр.сахара
Для глазури:
2 ст.л какао
2 ст.л сахара
1,5 ст.л.молока или 2 ст.л сметаны
100 гр.слив.масла.
Collapse )

Готовим супы.

Изображение

Рецепт горохового супа

Гороховый суп-пюре

По сочетанию параметров "вкусно", "экономно", "сытно", "полезно" гороховый суп удерживает в моём топе блюд одно из лидирующих мест. В Санкт-Петербурге пачка гороха стоит от 19 до 22 рублей; приправы и свежий укроп поднимают стоимость кастрюли горохового супа до 35 рублей. Итого - примерно доллар за полную кастрюлю густого, сытного, ароматного, прогревающего нутро супа-пюре, содержащего белки и полезные элементы. Ниже вы найдёте рецепт горохового супа с грузинскими нотками в плане специй - не оставляет равнодушным никого!

Ингредиенты на кастрюлю горохового супа:

  • горох - пачка 900 г
  • лук репчатый - 1 большая луковица
  • молотый кориандр - пол чайной ложки
  • молотый чёрный перец - 2 щепотки
  • хмели-сунели - 2 щепотки
  • чеснок - 3 зубчика
  • зелень укропа - пол пучка (~20 г)
  • соль по вкусу
  • совсем не обязательно, но можно: добавить в готовый суп нарезанные ломтиками копчености, вроде копчёных колбасок (обжаренные, либо нет - по желанию)

 

Collapse )

Время опят. Заготавливаем грибочки.

Идеш по осеннему лесу и  видишь вокруг все новые и новые пни, обросшие грибами, кажется, все грибы никогда не соберешь, но в конце концов срезаешь все, и они укладываются в авоськи, а долгая зима впоследствии их подбирает до последнего грибочка.
Дома надо перебрать грибы, отрезать ножки, отсортировать, и из двух рюкзаков получится один, но чистых, обработанных грибов. А еще уварка, усушка, утруска, и, разливая по банкам и закатывая их, сокрушаешься, что мало вышло.
Способов приготовления опят много, но при любом рецепте они остаются самыми массовыми грибами в употреблении и самыми вкусными и в маринаде, и засолке.



Что нужно для засолки.

Collapse )
Фотография Молодые опята.
Опята очень вкусные грибы и подходят они для сушки, маринования,для жарки и для супов.
Отличить настоящий опенок от ложного можно по характерной для настоящего гриба опенок белой пленочке. У ложных опят этой пленочки нет!


Приготовление:


Перед засолкой грибы, о чем говорилось ранее, обрабатывают и вымачивают.

Затем дно посуды устилают небольшим количеством различных пряностей (например, на 10 кг грибов требуется 1 г душистого перца, 2 г лаврового листа): укропом, листьями черной смородины, вишни, дуба, хреном, лавровым листом, перцем, гвоздикой и др.
Все они имеют свое предназначение.
Так, укроп, листья черной смородины, лавр, перец, гвоздика придают лесным дарам особый приятный аромат.
От листьев и корней хрена у грибов появляется пряная острота, кроме того, они предохраняют их от закисания. От листьев вишни и дуба — аппетитная хрупкость и крепость.

Под гнет:
Collapse )
Рыжики под гнет:
Collapse )

Горячая засолка.
Collapse )

Рецептов засолки грибов имеется немало. Если из разных мест нашей страны пригласить опытных хозяек и спросить, как правильно солить грибы,- все предложат свой способ. Вот несколько из них:

По-белорусски: Collapse )
По-волжски: Collapse )
По-вятски: Collapse )

По-московски: Collapse )
По-орловски: Collapse )
По-белорусски:Collapse )

По-вятски: Collapse )
Маринуем опята:
Грибы опята

Collapse )
Опята по этому рецепту очень вкусны!  Приятного аппетита!

Рецепт №2

Collapse )
Рецепты от хозяек

Маринуем.
Collapse )

купить ноутбук харьков

Солим Маринуем.

Заправка для борщей.


Collapse )

Лечо
 (450x338, 99Kb)

Collapse )

Капуста быстро маринованная

64.80 КБ

Collapse )

Маринованный чеснок
Маринованный чеснок

 

Collapse )
Свежая зелень зимой

 

Collapse )






Найти работу за 1 час? Легко: что подарить руководителю. Ищете подарок руководителю?

Быстрые и простые рецептики.

Этот торт можно приготовить используя желатин или без него.В любом случае понадобится длинное узкое бисквитное печенье,сметана и сливки,сах.песок,ванильный сахар,клубника или смесь ягод черной и красной смородины и малины.

1.Часть клубники нарезать и засыпать небольшим количеством сахара,чтобы пустила сок.Смачивать соком каждое печенье и выкладывать им разъемную форму(низ и бока).




2.Другую часть клубники взбить с сахаром в миксере до консистенции пюре.
а)Если есть желатин роспустить его в небольшом количестве теплой воды,дать остыть и ввести в клубничное пюре.Взбить,добавить нарезанные кусочки печенья и оставить застыть.
б)Если желатина нет,просто добавляем кусочки печенья в пюре и хорошо перемешиваем.

3.На дно на слой печенья выкладываем слой взбитых сливок,смешанных со взбитой сметаной и сахаром.



4.Сверху-слой клубничного пюре с кусочками печенья.И дальше в том же порядке:сливки-пюре.Количество слоев зависит от высоты формы.



Готовую шарлотку накрыть фольгой и поставить на ночь (можно и больше) в холодильник для пропитывания.Перед подачей на стол шарлотку украсить взбитыми сливками и фруктами.И снять форму.Получается вот это



Тортик нежный,легкий и очень мягкий.Приятного аппетита!
   

Пирог "Зебра"

Пирог Зебра

Состав

  • для теста
  • яйца - 5 шт,
  • сахар - 2 неполных стакана (360 г),
  • сливочное масло - 100 г,
  • сметана - 200 г,
  • мука - 250 г,
  • сода - 1/3 чайной ложки,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка,
  • какао порошок - 2 столовых ложки без горки,
  • рубленые грецкие орехи или фундук - 70 г
  •  
  • для шоколадной глазури
  • сметана - 2 столовых ложки,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сахар - 3 столовых ложки,
  • какао - 2 столовых ложки

Приготовление

 

Collapse )